自己做蜜餞、果醬、水果醋



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底下是 自己做蜜餞、果醬、水果醋 的內容簡介



台灣盛產各種品質優良的水果,而且物美價廉,要想在非產季也能嚐到,或是買了過多水果吃不完,將水果醃漬成蜜餞、果醬、或果醋,是保存水果風味的好辦法。水果經過醃漬後,不僅能夠保留風味,還會形成另一種新的口感,例如原本清脆的芭樂,在糖醃、曬乾成芭樂乾蜜餞後,就會富含香氣、嚼勁十足。

雖然蜜餞、果醬、果醋都能輕易地買到市售品,但在飲食安全上卻有不少疑慮。例如市售果醬含有的果肉成分太少,又可能添加了香精、色素與防腐劑;市售蜜餞更是屢被驗出含有不合格的糖精、甜精。這些人工添加物吃多了都對健康有害,若讓家中小朋友吃下含有不當添加物的食品,還會影響發育。

本書作者身為資深家庭主婦與烹飪老師,繼前作「醃漬醬菜」與「乾燥菜」之後,本次將各種看似很難做出的醃漬水果,改成最簡單、最適合一般家庭製作的方法與讀者分享,讓大家都能安心享用可口的蜜餞、果醬與果醋,吃得美味又健康!

本書特色

※57道天然健康的美味蜜餞、果醬、果醋!
※一書教您3種水果醃漬法,圖解流程,讓您一次就上手。
※附錄解說本書所使用的30種水果,包括產期、選購與保存方法,挑水果免煩惱。

作者簡介

梁純

一個從小生長在客家庄,長大又嫁作客家媳婦的外省女子。徹底融入客家文化後,全盤接收客家美食並發揚光大。得過烹飪賽大獎,也教過烹飪,如今育女有成,退休享受銀髮族的快樂生活。除了遊山玩水,還不忘傳承美食絕活。

【著作】
《自己做醃漬醬菜》? 雅事文化出版
《自己做乾燥菜》??? 雅事文化出版

  • 出版社:雅事文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2011/09/01
  • 語言:繁體中文


商品網址: 自己做蜜餞、果醬、水果醋

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▲因全台發生有感地震,使得台灣建築結構安全問題也再度受到重視。(資料照/記者張一中攝)

財經中心/台北報導

全台發生有感地震!昨(4)日晚間近10點開始多處地區明顯感受到搖晃,民眾人心惶惶,也再度喚醒台灣建築結構的安全性以及耐震住宅問題。台灣建築安全履歷協會理事長戴雲發一直以來就致力於推廣「建築安全履歷」,特別重視施工過程的各項紀錄,建立建築物的「產銷履歷制度」。

戴雲發認為,每個人一生當中平均可能遇到2~3次大地震,地震意外很可能造成人員傷亡,但是不安全的建築更是發生意外的主要原因。他在921地震過後,實際到災區進行倒塌建築勘查,發現很多大樓的破壞、倒塌,都是因為在結構設計時,系統規劃不良、結構系統太大膽所造成的

戴雲發過去接受《理財周刊》曾指出,一個好的房屋設計原則是,一般小型地震發生時,房屋不致四處龜裂漏水;中大型地震來時,房屋仍是安全無虞;惟在超過法規設計地震力的最大災難來臨時,至少能讓人們有足夠時間逃離現場,以達保障生命安全的第一要務。

因此,戴雲發認為,如果能在建築物施工前,可針對建管單位的建照核發、基本使用機能、相關設計的法規做把關;結構安全施工階段,監督柱的箍繫筋、牆的轉角鋼筋以及窗角防裂補強鋼筋是否確實綁紮,並同步要求建商在施工階段拍照記錄,也能讓消費者更加安心

而台灣建築安全履歷協會持續推動「建築安全履歷」認證,使用「鋼筋系統化工法降低人為施工不良率」、「培訓及輔導鋼筋技術士施工品質從源頭做起」雙管齊下,最後再經由第三方查驗、品質觀摩會及拍照存證製作建築安全履歷,達成全民監督,品質更具公信力,陸續獲得各大上市櫃建設公司及在地知名建設公司的認同與支持,儼然已成為建築發展趨勢,且近幾年也快速成長普及化。








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