法式鹹派,優雅上桌









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底下是 法式鹹派,優雅上桌 的內容簡介



時下最火紅的咖啡館輕食Quiche,在家也能輕鬆上桌!

洛林法式鹹派、普羅旺斯蔬菜鹹派、田園野菇鹹派、菠菜雞肉蘑菇派、香辣馬鈴薯香腸鹹派……

隨時放入烤箱熱一塊,正餐、下午茶、宴客都合適,愜意享受法式優雅風情!

熱愛美食與旅遊的主廚金一鳴Jimmi,結合了他最擅長的烘焙技巧與歐洲料理,示範50道風味萬千的法式鹹派。更將製作鹹派的不失敗秘訣傾囊傳授,並且提供派皮與醬汁的風味變化配方。你也能做出比專賣店更道地的美味法式鹹派!

-酥脆派皮 + 濃郁蛋奶液 + 豐富內餡 = 美味法式鹹派

-收錄50道蔬食鹹派、肉&海鮮鹹派、無派皮鹹派食譜

-圖文詳細解說派皮、蛋奶液&醬汁博客來網路書店 完整作法

-特別收錄:烤出完美派皮的祕訣、無派皮的好吃鹹派變化式、利用冷凍保存食材隨時烤出美味鹹派的快手食譜

誰能抵擋法式鹹派的誘惑?酥脆的派皮裡裝盛了豐盛的餡料,香滑蛋奶液則將各種美味全部融合在一起,讓人一口接一口難以抗拒。只要5個步驟,在家也能完成令眾人驚豔的法式鹹派!

→ STEP1 預烤派皮

以麵粉、奶油、蛋、冰水、鹽製成的派皮,口感酥脆。

▲派皮麵團可冷凍保存。預烤好的派皮可室溫保存3天。隨時想吃鹹派都不成問題!

▲在材料中做點變化,就能有更多風味!黃豆粉派皮、全麥派皮、五穀派皮、胡蘿蔔派皮、番茄派皮、菠菜派皮、迷迭香派皮、薰衣草派皮、彩色胡椒派皮、櫻花蝦派皮、起司派皮、番茄橄欖派皮……

→ STEP2 調製蛋奶液

以蛋、牛奶、鹽、胡椒拌勻而成的蛋奶液,軟嫩香濃。

▲除了常見的蛋奶液,也可以換為白醬、青醬、紅醬,或是在基本蛋奶液中做些變化,例如豆漿蛋奶液、咖哩蛋奶液、優格蛋奶液……

→ STEP3 調理餡料

可依經典配方也可自由搭配的內餡。

各種時令蔬菜(菇類、節瓜、番茄、蘆筍、南瓜、甜椒、洋蔥、菠菜、馬鈴薯、花椰菜……)、香草(羅勒、迷迭香、奧勒崗、薄荷、蒔蘿……)、鮮美肉類&海鮮,或是各式起司、醃漬品(酸豆、橄欖、番茄乾、酸黃瓜……)、肉類加工品(煙燻香腸、培根……)都能自由組合入派!請參考書中的餡料搭配,保證美味好吃。

→ STEP4 將派皮、蛋奶液、餡料組合在一起

→ STEP5放入烤箱烤15?20分鐘


法式鹹派,優雅上桌!



  • 出版社:水滴文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2014/09/18
  • 語言:繁體中文


商品網址: 法式鹹派,優雅上桌



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頑GAME〈大男人〉MV 探討魯蛇柔情

一周前,趕在農曆鬼月結束時,以惡搞亡美的「安娜肥噁」影片吸引超過十二萬網友關注的頑GAME,這次又有新作品,預計在29日上線的〈大男人〉MV中,頑GAME再度發揮創作本領,大展編導能力。「頑GAME」是一支網路影音創作團隊,由華森、鐵牛組成,華森主要負責導演、編劇、電影評論部分,鐵牛則專注在演技、主持、表演上。

頑GAME對這次的音樂作品非常有自信的說:「我們先以戲劇的企劃方式去做首歌,在加上口一口專業的音樂加持,不聽看畫面的時候享受音樂,看MV畫面的時候又會感受到整首歌的戲劇故事性,就像在看一般網路的戲劇短片一樣。」談到合作契機,是當初頑GAME在網路偶然聽見口一口音樂作品,相當激賞立刻透過管道洽談合作,雙方一拍即合,MV設定好主要內容和畫面後,再填詞譜曲傳遞的創作概念。〈大男人〉這首歌有別於大家對大男人的既定印象,講述魯蛇式的硬派。由口一口擔任製作人、作詞作曲、編曲,四個大男生以硬派嘻哈曲風,做出一首男人都有共鳴的歌!

MV主要內容和歌曲傳遞概念相輔相成,魯蛇的「魯」是種鐵漢柔情、是對愛的人包容,魯蛇性格如何硬派到底?就是對女人家事全包、呵護疼愛無限供應,被劈了也要求他回心轉意!表面是大男人硬派霸氣,其實骨子裡對家重視、對女人呵護、對朋友義氣!邀來好友網路紅人的裴薇特別演出懶惰宅女、把男人當ATM的拜金女、見異思遷的女性…等,透過頑GAME浮誇的演技,特具喜感。

▲頑GAME的鐵牛主要專注在演技、主持、表演上。(圖/WebTvAsia X上行娛樂提供 , 2017.09.27)







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