自己做蜜餞、果醬、水果醋
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底下是 自己做蜜餞、果醬、水果醋 的內容簡介
台灣盛產各種品質優良的水果，而且物美價廉，要想在非產季也能嚐到，或是買了過多水果吃不完，將水果醃漬成蜜餞、果醬、或果醋，是保存水果風味的好辦法。水果經過醃漬後，不僅能夠保留風味，還會形成另一種新的口感，例如原本清脆的芭樂，在糖醃、曬乾成芭樂乾蜜餞後，就會富含香氣、嚼勁十足。
雖然蜜餞、果醬、果醋都能輕易地買到市售品，但在飲食安全上卻有不少疑慮。例如市售果醬含有的果肉成分太少，又可能添加了香精、色素與防腐劑；市售蜜餞更是屢被驗出含有不合格的糖精、甜精。這些人工添加物吃多了都對健康有害，若讓家中小朋友吃下含有不當添加物的食品，還會影響發育。
本書作者身為資深家庭主婦與烹飪老師，繼前作「醃漬醬菜」與「乾燥菜」之後，本次將各種看似很難做出的醃漬水果，改成最簡單、最適合一般家庭製作的方法與讀者分享，讓大家都能安心享用可口的蜜餞、果醬與果醋，吃得美味又健康！
本書特色
※57道天然健康的美味蜜餞、果醬、果醋！
※一書教您3種水果醃漬法，圖解流程，讓您一次就上手。
※附錄解說本書所使用的30種水果，包括產期、選購與保存方法，挑水果免煩惱。
作者簡介
梁純
一個從小生長在客家庄，長大又嫁作客家媳婦的外省女子。徹底融入客家文化後，全盤接收客家美食並發揚光大。得過烹飪賽大獎，也教過烹飪，如今育女有成，退休享受銀髮族的快樂生活。除了遊山玩水，還不忘傳承美食絕活。
【著作】
《自己做醃漬醬菜》? 雅事文化出版
《自己做乾燥菜》??? 雅事文化出版
作者： 梁純
新功能介紹- 出版社：雅事文化
新功能介紹 - 出版日期：2011/09/01
- 語言：繁體中文
商品網址: 自己做蜜餞、果醬、水果醋
商品網址: 自己做蜜餞、果醬、水果醋
▲因全台發生有感地震，使得台灣建築結構安全問題也再度受到重視。（資料照／記者張一中攝）
財經中心／台北報導
全台發生有感地震！昨（4）日晚間近10點開始多處地區明顯感受到搖晃，民眾人心惶惶，也再度喚醒台灣建築結構的安全性以及耐震住宅問題。台灣建築安全履歷協會理事長戴雲發一直以來就致力於推廣「建築安全履歷」，特別重視施工過程的各項紀錄，建立建築物的「產銷履歷制度」。
戴雲發認為，每個人一生當中平均可能遇到2～3次大地震，地震意外很可能造成人員傷亡，但是不安全的建築更是發生意外的主要原因。他在921地震過後，實際到災區進行倒塌建築勘查，發現很多大樓的破壞、倒塌，都是因為在結構設計時，系統規劃不良、結構系統太大膽所造成的。
戴雲發過去接受《理財周刊》曾指出，一個好的房屋設計原則是，一般小型地震發生時，房屋不致四處龜裂漏水；中大型地震來時，房屋仍是安全無虞；惟在超過法規設計地震力的最大災難來臨時，至少能讓人們有足夠時間逃離現場，以達保障生命安全的第一要務。
因此，戴雲發認為，如果能在建築物施工前，可針對建管單位的建照核發、基本使用機能、相關設計的法規做把關；結構安全施工階段，監督柱的箍繫筋、牆的轉角鋼筋以及窗角防裂補強鋼筋是否確實綁紮，並同步要求建商在施工階段拍照記錄，也能讓消費者更加安心。
而台灣建築安全履歷協會持續推動「建築安全履歷」認證，使用「鋼筋系統化工法降低人為施工不良率」、「培訓及輔導鋼筋技術士施工品質從源頭做起」雙管齊下，最後再經由第三方查驗、品質觀摩會及拍照存證製作建築安全履歷，達成全民監督，品質更具公信力，陸續獲得各大上市櫃建設公司及在地知名建設公司的認同與支持，儼然已成為建築發展趨勢，且近幾年也快速成長普及化。
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